Balblair 99
Whisky Ecossais/Highlands non tourbé - 46%
Non filtré à froid, sans colorants, 3ème release de ce millésime 1999
Maturé en chêne américain et affiné en chêne espagnol.
Caractéristiques Vintages, un whisky à l'ancienne qui ne se veut pas parfait et qui émoustille les papilles.
Notes fruitées et herbacées
DISTILLERIE
Balblair a été Fondée en 1790 à l'emplacement d'une distillerie clandestine attenant à une ferme.
Balblair signifie champ de bataille en gaélique, il s'agit d'une référence aux nombreuses incursions des Vikings dans la région.
La distillerie fut entièrement reconstruite en 1872.
Elle fut rachetée et modernisée pour l'entrée dans l'ère industrielle et dans le 20ème siècle.
Cependant comme de nombreuses distilleries, elle n'a pas résisté aux nouvelles taxes sur l'alcool au début du 20ème siècle.
Son activité ne reprit qu'après la Seconde Guerre mondiale.
La quasi-totalité de sa production fut utilisée pour la fabrication de blend et principalement pour le Ballantine.
Dans les années 90, la distillerie sous l'impulsion de son nouveau propriétaire commença la commercialisation de ses singles malts.
Balblair a la particularité de travailler par millésimes, seul y sont incorporé les whiskies que le manager de la distillerie estime arrivé à pleine maturité.