Octave - North Britain Single Grain - 14y - 2007 - 55.3%
Whisky single grain - Distillerie North Britain - Highlands/Edimbourg
55.3% - 81 bouteilles produites dans le cask 5933376
Distillé en 2007 - mis en bouteille en 2022
Embouteilleur Duncan Taylor - Série Octave
Voici un excellent Single Grain de la distillerie North Britain située non loin d'Edimbourg.
Le principe de vieillissement de la série octave apporte une maturité surprenante à ce single grain.
On peut apprécier le gout des céréales, de pomme, une grande fraicheur et du caramel.
DISTILLERIE & EMBOUTEILLEUR
North British est la dernière distillerie en activité à Edimbourg, et aussi la seconde distillerie de grain en importance en Ecosse (avec une production annuelle de 64 millions de litres).
Outre la production de whisky de grain pour les marchés du blend (entre autres J&B, Famous Grouse, Chivas Regal, Lang's, Isle of Skye et Cutty Sark), North British produit également d'autres alcools de grain: du gin et de la vodka.
La distillerie avait été modifiée en 1916 pour pouvoir produire de l'acétone à partir de maïs, mais cette production ne vit jamais le jour. Par contre, elle produit également du dioxyde de carbone pour les industries alimentaire et nucléaire.Jusqu'en 1993, la distillerie appartenait à "North British Distillery Co Ltd". En 1993, elle fut reprise par "Lothian Distillers", une société appartenant à IDV et Edrington, chacun possédant 50% des parts. IDV appartient à Diageo.
La série Octave de Duncan Taylor:
Octave vient du fait que les fûts utilisés pour l’affinage sont 8 fois plus petits que les futs normaux.
Cela favorise les échanges bois/air/whisky . Il en résulte un vieillissement accéléré