En juin 2018, notre périple en Écosse était marqué par la visite de sept distilleries, mais parmi toutes, Edradour a captivé notre cœur de manière exceptionnelle.
Un Joyau Singulier dans l'Histoire des Highlands
L'aventure d'Edradour débute en 1825, sous le nom de Glenforres, avant de revêtir, en 1837, celui qui la rend célèbre aujourd'hui : Edradour. Anciennement perdue parmi les distilleries multiples du Perthshire, elle trône désormais comme la seule représentante de cette région du centre-est de l'Écosse.
L'Artisanat au Cœur de la Tradition
Edradour se démarque comme la plus petite distillerie de whisky en activité, une singularité propre à chaque distillerie écossaise. Notre guide souligne la particularité de chaque établissement, qu'il s'agisse de la plus grande, de la plus haute, ou, dans le cas d'Edradour, de la plus petite.
C'est une distillerie qui respire l'artisanat. Contrairement à certaines de ses grandes sœurs, Edradour évoque la simplicité et l'authenticité. Sa taille modeste, à l'opposé de l'industrialisation, permettrait à une seule personne de superviser la production, créant ainsi une expérience véritablement artisanale.
Les Trésors de la Distillation
Edradour se distingue par les plus petits alambics d'Écosse, frôlant de près la législation des alambics ambulants. Le ruisseau Ben Vrackie, descendant gracieusement la pente où repose la distillerie, alimente en passant les réservoirs des condensateurs des alambics, ajoutant une touche naturelle à chaque goutte produite.
Un Accueil Chaleureux dans un Cadre Bucolique
Le cadre bucolique d'Edradour est une véritable invitation à l'évasion. Notre émerveillement atteint son apogée lorsque, passant par le centre des visiteurs, nous sommes accueillis par une charmante dame âgée, prenant plaisir à converser avec nous en français. Une touche personnelle qui renforce le caractère intime de cette distillerie.
Plongez dans l'histoire d'Edradour, goûtez à ses trésors, et explorez l'âme d'une distillerie qui incarne la quintessence de l'art écossais du whisky. C'est dans ces moments que l'on découvre que la grandeur ne réside pas toujours dans la taille, mais dans l'attention méticuleuse portée à chaque détail.
Slainte, The Master of Barley 🌿🏰🥃